|
|
Ijsbergslastamppot Met Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ongeveer 1,5 kg. aardappels, 1 flinke krop ijsbergsla, melk, 1 ei, boter (ik gebruik daar vloeibare blueband voor, heel makkelijk), azijn, peper, zout, 200 a 300 g, gerookte spekblokjes.
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in even grote stukken. Zet op het vuur en laat zo′n 20 minuten koken tot ze gaar zijn. Zet intussen de spekjes op een heel laag vuurtje en laat ze langzaam uitsmelten. Verwijder lelijke stukken van de ijsbergsla, was de sla en sla hem droog in de slacentrifuge. Snijd de sla dan in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Giet de aardappels af als ze gaar zijn. Maak er een luchtige puree van met melk, ei en boter. Maak flink op smaak met zout en peper, ikzelf vind het lekker om er wat geconcentreerde bouillon (Maggi) bij te doen. Zet de pan terug op een laag pitje en schep er dan de slareepjes door en een scheutje azijn en laat alles goed doorwarmen. Maak het dan eventueel nog op smaak af, door de toegevoegde sla is het wat flauwer. Meng er de spekjes door of geef er die apart bij.
|
|
|